Redução de sódio!

    O ministro da Saúde, Alexandre Padilha, juntamente com representantes da indústria alimentícia, assinou, no final de 2011, nova fase do acordo que prevê a redução gradual de sódio em 16 categorias de alimentos. Nesta etapa, serão detalhadas as metas para os alimentos que estão entre os mais consumidos pelo público infanto-juvenil, incluindo sete categorias: batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados). O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados.
    A redução do consumo de sódio no Brasil é uma das estratégias do governo federal para o enfrentamento às doenças crônicas, como hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.
    A hipertensão arterial atinge 23,3% da população adulta brasileira (maiores de 18 anos), de acordo com o estudo Vigilância de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel/2010). Já as doenças cardiovasculares foram responsáveis por 319 mil óbitos em todo o país, em 2009.
    De acordo com dados do IBGE, o consumo individual de sal, apenas nos domicílios brasileiros, foi de 9,6 gramas diários, enquanto o consumo total foi estimado em aproximadamente 12g diários, o que representa mais do que o dobro do recomendado pela OMS. Esta pesquisa revelou, ainda, que mais de 70% dos brasileiros consomem mais do que 5g de sal ao dia (o equivalente a quatro colheres rasas de café), chegando este percentual a mais de 90%, no caso de adolescentes de 14 a 18 anos e adultos da zona urbana.
   Os adolescentes brasileiros apresentaram consumo muito mais elevado de alimentos como salgadinhos (sete vezes maior), biscoitos recheados (perto de quatro vezes maior), biscoitos doces (mais de 2,5 vezes maior) e biscoitos salgados (50% maior) em relação aos adultos.

 Fonte: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=36971&janela=1

Postagem publicada por Claudia Beatriz de Medeiros, dia 04 de Julho de 2012.

Prevenção!

Com a baixa das temperaturas, as doenças respiratórias aparecem com mais frequencia, e uma delas está provocando maior preocupação na região Sul devido ao número de mortos, a Influenza A (H1N1) causada por um vírus . Devido a mutações no vírus e transmissão de pessoa a pessoa, principalmente por meio de tosse, espirro ou de secreções respiratórias de pessoas infectadas, o Ministério da Saúde traz um série de recomendações.

A ) Aos viajantes que se destinam às áreas afetadas:
• Usar máscaras cirúrgicas descartáveis durante toda a permanência em áreas afetadas. Substituir as máscaras sempre que necessário.
• Ao tossir ou espirrar, cobrir o nariz e a boca com um lenço, preferencialmente descartável.
• Evitar locais com aglomeração de pessoas.
• Evitar o contato direto com pessoas doentes.
• Não compartilhar alimentos, copos, toalhas e objetos de uso pessoal.
• Evitar tocar olhos, nariz ou boca.
• Lavar as mãos frequentemente com água e sabão, especialmente depois de tossir ou espirrar.
• Em caso de adoecimento, procurar assistência médica e informar história de contato com doentes e roteiro de viagens recentes às áreas afetadas.
• Não usar medicamentos sem orientação médica.

B ) Aos viajantes procedentes de áreas afetadas:
Viajantes procedentes, nos últimos 10 dias, de áreas com casos confirmados de influenza A (H1N1) em humanos e que apresentem febre alta repentina, superior a 38ºC, acompanhada de tosse
e/ou dores de cabeça, musculares e nas articulações, devem:
• Procurar assistência médica na unidade de saúde mais próxima.
• Informar ao profissional de saúde o seu roteiro de viagem.

Além da forma de prevenção é interessante saber a diferença que existe entre ela e uma gripe normal. Veja na tabela abaixo:

 Fonte: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/profissional/visualizar_texto.cfm?idtxt=31249&janela=1

 Postagem publicada no dia 27 de Junho de 2012 por Claudia Beatriz de Medeiros.

Cardápios de Julho da Rede Municipal de Maracajá

Abaixo estão todos os cardápios das escolas (são iguais), creche e PETI do mês de Julho. Neste mês, as escolas e PETI terão um cardápio festivo - Comemoração JULINA. O cardápio festivo da creche municipal será em Agosto - Agostina.

Cardápio das Escolas

                   Cardápio Café da Manhã/Lanche manhã e tarde - Creche Municipal

Cardápio Almoço/Janta - Creche Municipal

 

Cardápio Café da manhã e tarde - PETI

Cardápio Almoço - PETI

Observação: Os cardápios podem sofrer alteração, caso ocorra algum imprevisto.

Postagem publicada dia 27 de Junho de 2012 por Claudia Beatriz de Medeiros.

Alimentação Saudável

Uma alimentação saudável deve ser balanceada e equilibrada, fatores fundamentais para o bom desenvolvimento físico, psíquico e social da população. Todos os indivíduos deveriam obedecer na alimentação as “Leis da Nutrição” descritas por Pedro Escudero. Segundo essas leis, devem-se observar a qualidade e a quantidade dos alimentos nas refeições, além disso, a harmonia entre eles e sua adequação nutricional. Uma alimentação que não cumpra essas leis pode resultar, por exemplo, em aumento de peso e/ou deficiências de vitaminas e minerais.

A formação e a adoção dos hábitos saudáveis devem ser estimulados na infância, porque é durante os primeiros anos de vida que são formados os hábitos, por exemplo, alimentares e de atividade física.

Com isso, o Ministério da Saúde preparou materiais educativos para as diferentes faixas etárias com o tema “10 Passos para uma Alimentação Saudável”. Veja abaixo este material. 

10 Passos para uma Alimentação Saudável para menores de 2 anos 

 10 Passos para uma Alimentação Saudável para Adolescentes

10 Passos para uma Alimentação Saudável para Adultos

 10 Pasos para uma Alimentação Saudável para Idosos

Fonte: Ministério da Saúde

Postagem publicada por Claudia Beatriz de Medeiros em 18 de Junho de 2012.

Cardápios das Escolas, Creche Municipal e Programa de Erradicação do Trabalho Infantil (PETI) do mês de Junho

Cardápio das Escolas Municipais

Cardápio da Creche Municipal

 

Cardápio do Programa Erradicação do Trabalho Infantil

Postagem publicada por Claudia Beatriz de Medeiros, dia 05 de junho de 2012.

Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE

Para iniciar as atividades no blog, vamos conhecer um pouco o Programa de Alimentação Escolar (PNAE).

Segundo a Resolução/CD/FNDE nº 38 de 2009, a Alimentação Escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado.  O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

A responsabilidade técnica do programa deve ser realizada por nutricionista habilitado, respeitando as legislações pertinentes, no que couber.  Compete ao nutricionista responsável-técnico pelo Programa, coordenar o diagnóstico e o monitoramento do estado nutricional dos estudantes, planejar o cardápio da alimentação escolar de acordo com a cultura alimentar, o perfil epidemiológico da população atendida e a vocação agrícola da região, acompanhando desde a aquisição dos gêneros alimentícios até a produção e distribuição da alimentação.

Os cardápios da alimentação escolar deverão utilizar gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos e a cultura alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável. Além disso, o Art. 18 da mesma lei descreve que do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deve ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar, o que proporciona alimentos mais frescos e saudável no cardápio escolar.

Portanto, alimente-se na escola e não leve os alimentos de casa, vale a dica!

Postagem publicada por Cláudia Beatriz de Medeiros em 01 de Junho de 2012. 

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Apresentação da Nutricionista Responsável Técnica da Alimentação Escolar do Município de Maracajá - SC

Claudia Beatriz de Medeiros

Nutricionista (CRN/SC 2497) graduada pela Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC (2010).  Atualmente Pós-graduanda em Nutrição Clínica, Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional (GAMA FILHO – Florianópolis). Atua como Responsável Técnica da Casa de Repouso Viver Bem e da Alimentação Escolar e Atendimento Clínico (CEMASAS) do Município de Maracajá.

Postagem publicada por Cláudia Beatriz de Medeiros em 01 de Junho de 2012. 

Nutricionista Cláudia Beatriz de Medeiros publicará textos sobre alimentação saudável

Em breve a nutricionista Cláudia Beatriz de Medeiros estará publicando textos nos blogs sobre alimentação saúdavel e também os cardápios mensais das escolas da rede pública municipal de Maracajá.

Confira as atualidades no ramo da nutrição semanalmente. 

Postagem publicada por Cláudia Beatriz de Medeiros em 24 de maio de 2012.

Convite aula inaugural Mestrado em Educação na UNESC

Texto de Lúcio Vânio Moraes e Denner Lucas Casagrande publicado no Jornal Folha Regional

CONTRIBUIÇÕES DO PENSAMENTO FREIREANO PARA A FORMAÇÃO CONTINUADA DE PROFESSORES

Lúcio Vânio Moraes.

Professor da rede Municipal de Ensino de Maracajá.

Denner Lucas Casagrande.

Diretor do Departamento de Educação, Cultura e Esportes de Maracajá.

E-mail: denner.lucas@hotmail.com

Baseando-se nos pensamentos de Paulo Freire, a formação continuada é concebida como um processo contínuo e permanente de desenvolvimento profissional do educador, onde a formação inicial e continuada é concebida de forma articulada, de modo que a primeira corresponde ao período de aprendizado nas instituições formadoras e a segunda diz respeito à aprendizagem dos educadores que estejam no exercício da profissão, mediante ações dentro e fora das escolas, denominado pelo Ministério da Educação (MEC), de formação permanente (SEF, 1999). (SECRETARIA DE EDUCAÇÃO FUNDAMENTAL. MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO. Referenciais para a Formação de Professores. Brasília, DF: SEF/MEC, 1999).

Nessa linha de pensamento, utilizamos a entrevista da professora Dra. Rosemary de Oliveira Duarte que ministrou uma palestra no dia 14/2/2012 para os educadores da rede municipal de ensino de Maracajá, intitulada “A motivação de fazer docente: entre o sonho e a realidade”, quando afirma que “eu vejo este momento de parada dos educadores de formação continuada para o seu fazer docente. Como o educador está na prática, a formação continuada permite reflexões e mudanças e busca de construção de novos saberes. Eu acredito muito na educação quando o indivíduo aposta na formação continuada, pois, é a partir daí que iremos perceber como está a nossa prática em sala de aula”. (Entrevista em 14/2/2012).

De modo geral, Paulo Freire nos instiga a pensar que a formação terá como base uma reflexão dos sujeitos sobre sua prática docente, de modo a permitir que examinem suas teorias implícitas, seus esquemas de funcionamento, suas atitudes etc., realizando um processo constante de auto-avaliação que oriente seu trabalho. (FREIRE, Paulo. Educação como prática para liberdade. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1989).

Palavras chave: Reflexão, teoria e prática.

Professor Lúcio Vânio Moraes e professor Denner Lucas Casagrande comentam sobre a formação continuada em texto no Jornal Folha Regional (17 2 2012)