ORIENTAÇÕES PARA DIABÉTICOS

            Diabetes Mellitus é uma doença na qual o paciente apresenta níveis elevados de glicose (açúcar) no sangue, sendo a dieta a melhor forma de tratar e evitar as suas complicações.

                                                                             

 ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

§    Fracionar a dieta em seis refeições por dia;

§  Não consumir produtos ricos em açúcar, como: balas, chocolates, doces, geléias, bolos, mel, refrigerantes, sucos prontos, sorvetes, sobremesas, entre outros;

• Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura, como: carnes gordas, lingüiças, salames, carne de porco, ovos, entre outros; evitar o consumo de frituras;
• Prefira carnes magras cozidas, assadas, ensopadas ou grelhadas, retirando sempre que possível a gordura visível;
• Utilizar óleo vegetal no preparo das refeições, em pequenas quantidades; temperar a salada com azeite de oliva extra virgem;
• Preferir saladas cruas, utilizando vegetais folhosos à vontade. Moderar o consumo de legumes (cenoura, beterraba, couve-flor, brócolis, vagem, chuchu....), consumindo 4 colheres de sopa de um desses alimentos por refeição;
• Preferir alimentos integrais (pão, biscoitos, salgado, arroz, massas, entre outros);
• Consuma diariamente uma porção de leguminosa (feijão, lentilha, grão-de-bico ou soja);
• Usar com moderação adoçantes (usar diferentes tipos alternadamente) e alimentos dietéticos.

IMPORTANTE

 Manter o peso corporal adequado é muito importante para o controle do paciente diabético.

 ORIENTAÇÕES GERAIS

• Ler com atenção os rótulos dos alimentos industrializados, verificando se contém açúcar (sacarose, glicose, glucose) em sua composição;

• Praticar  algum exercício físico regularmente, sob orientação de um especialista;
• Manter cuidado com os pés evitando qualquer tipo de ferimento;

• Evitar a ingestão de bebidas alcoólicas e uso de cigarros;

• Controlar regularmente a taxa de glicose (açúcar no sangue)

Postagem publicada pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, em 26 de Setembro de 2012.

CARDÁPIO DE OUTUBRO

Abaixo, os Cardápios de Outubro da Rede Municipal de Maracajá. A escola 12 de Maio, fará na semana do dia das crianças um momento diferente e por isso será um cardápio diferenciado. As outras escolas mantém cardápio, porém também realizará festividades. Confira os cardápios de Outubro das Escolas, Creche e Peti.

CRECHE MUNICIPAL

Café da Manhã e Lanche da Manhã

Almoço e Janta

ESCOLA EULÁLIA OLIVEIRA DE BEM E ENCRUZO DO BARRO VERMELHO

Manhã e Tarde

ESCOLA 12 DE MAIO

Manhã e Tarde

PETI

Café da Manhã e Tarde

Almoço

Postagem publicado pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros em 26 de Setembro de 2012.

20 ORIENTAÇÕES BÁSICAS PARA A PERDA DE PESO

1- Consuma mais as saladas cruas, legumes e frutas (preferencialmente com a casca).

2- Inicie as refeições, de preferência, com uma salada crua (tomate, alface, repolho

, agrião, pepino e outras), pois ela ajuda na saciedade (sensação de satisfação).

3- Procure escolher seu alimento na forma de assados, no vapor, fervura, grelhados ou ensopados ao invés de fritos.

4- Não substituir uma refeição por lanches rápidos.

5- Diminuir o volume das refeições.

6- Fracionar em 5 a 6 vezes por dia a alimentação.

7- Mastigar bem os alimentos.

8- Fazer uso moderado de óleos vegetais (soja, oliva, milho, canola) nas saladas e preparações.

9- Prefira a fruta como sobremesa.

10- Usar leite desnatado, queijos magros e iogurte desnatado.

11- Não saia de casa sem tomar o café da manhã.

12- Não fique mais de 3 horas sem comer. Tome de 2 a 3 litros de água por dia.

13- Evitar ingerir sucos que contenham açúcar e sucos em pó.

14- Evitar o consumo de chocolates, doces, biscoitos recheados, pizza, bombons, salgadinhos e outros alimentos gordurosos, pois são alimentos de alto valor calórico.

15- Evitar refrigerantes e bebidas alcoólicas.

16- Evitar ingerir líquidos em excesso durante as refeições principais (almoço e jantar).

17- Cuidar com a gordura. Evite alimentos à milanesa, a dorê, salgadinhos tipo, pastéis, coxinhas; batata frita, batata palha, molhos gordurosos e carnes gordas.

18- Fazer uso moderado de alimentos ricos em sal, tais como: embutidos (lingüiça, salame, salsicha, mortadela e outros).

19- Aumentar o consumo de alimentos ricos em fibra, tais como: arroz integral, pães e biscoitos integrais, aveia, barra de cereais, vegetais crus e frutas com casca e bagaço.

20- Pratique atividade física (sob orientação de um especialista). 

 

Postagem publicada pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, dia 03 de Setembro de 2012.

 

 

 

 

CARDÁPIOS DE SETEMBRO

Abaixo você pode visualizar os cardápios de Setembro.

CARDÁPIO ESCOLAS - ENCRUZO BARRO VERMELHO E EULÁLIA OLIVEIRA DE BEM

CARDÁPIO ESCOLA 12 DE MAIO

 

 

CARDÁPIO- CRECHE MUNICIPAL

 CARDÁPIO -  PETI

Postagem publicado por Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, em dia 03 de Setembro de 2012.

A importância da Água

Essencial para a saúde e beleza, a água é a substância mais abundante do organismo humano e desempenha funções importantes por isso não deve ser esquecida.

A água mantém a hidratação do organismo, auxilia no emagrecimento, melhora a digestão, controla a temperatura corporal, diminui o inchaço, previne celulite, melhora absorção de nutrientes e protege o organismo. Um adulto saudável deve ser consumir, em media, 35ml/kg de peso e crianças de 50 a 60 ml/ kg de peso. A ingestão de água torna-se ainda mais importante em dias quentes, no exercício físico e em caso de febre, onde observa-se grandes perdas de água por meio do suor.

Uma parcela considerável da população admite não ingere a quantidade suficiente de água ao dia. E os motivos variam desde falta de sede ate o esquecimento. Se você é uma dessas pessoas, pode aumentar seu consumo de água progressivamente com dicas simples:

1. Não espere a sede chegar para beber água. A sede indica que seu organismo já devia ter ingerido a água há algum tempo;
2. Estabeleça sua meta. Por exemplo: “tomar três copos de água hoje.” Aumente a quantidade com o passar dos dias;
3. Lembrando da água: Para não esquecer da água, marque horários que ira beber. Vale botar o despertador pra lembrar.
4. Garrafinha: Se não gosta de despertadores, pode-se encher uma garrafinha de água pela manhã e estabelecer uma meta de quanto tempo vai levar para toma - lá. Por exemplo: até 14hs deve beber toda água. Vá aumentando progressivamente com o passar dos dias.

Lembre-se:

Água não tem substituta. Embora, sucos naturais e água de coco sejam nutritivos e podem ser ingeridos no dia a dia, eles não devem substituir a água. Ingira em média 2 litros de água ao dia.

Não ingira água (ou outro liquido) junto com as refeições. Pois o excesso de líquidos no estômago prejudica a digestão dos  alimentos. Se você é daqueles que não consegue ficar sem beber junto com a refeição, limite a ingestão a menos de 1 copo.

Beba somente água de fonte segura. Ingira apenas água fervida, filtrada ou água mineral para evitar contaminações. Atenção especial deve ser dada a água oferecida as crianças, idosos e enfermos.

A propósito, quantos copos de água você tomou hoje?

Postagem publicada por Claudia Beatriz de Medeiros, em 24 de Agosto de 2012.

DIA NACIONAL DO COMBATE AO COLESTEROL

Ontem, dia 08 de Agosto, foi comemorado o Dia Nacional do Combate ao Colesterol. Em algumas capitais os profissionais de saúde estão realizando durante esta semana, atividades nas praças para levar informações sobre o assunto. Com isso, uso o espaço de nosso blog, para falar um pouco do colesterol e orientações nutricionais.

O colesterol é uma substância necessária ao nosso organismo, mas, em excesso, pode se tornar um fator de risco para doenças cardiovasculares. Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), cerca de 77 milhões de brasileiros sofrem de dislipidemia – a alta incidência de colesterol no sangue. E foi perante a essa situação que o Ministério da Saúde instituiu o dia 8 de agosto como Dia Nacional de Combate ao Colesterol. Oportunidade esta que tem como objetivo conscientizar a população sobre um dos mais perigosos fatores de risco para doenças cardiovasculares – o colesterol elevado.

Para uma parte das pessoas com colesterol elevado, ajustes na alimentação e uma rotina de exercícios físicos são suficientes para controlar os níveis sanguíneos desse componente. Nos casos em que não se consegue baixar os níveis com mudanças no estilo de vida, é necessário o uso contínuo de tratamento medicamentoso, indicado adequadamente por um cardiologista.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS NA DIETA:

• Alimentos gordurosos como carnes gordas, camarões, gema de ovo, embutidos (lingüiça, presunto, salame, chouriço, mortadela, bacon); manteiga, creme de leite, nata, maionese, chocolates e frituras em geral;
• Leite integral, iogurtes integrais e queijos gordos (provolone, prato, colonial, mussarela);
• Alimentos ricos em gordura trans, como sorvetes, margarinas, biscoitos, tortas e produtos de panificação;
• Bebidas alcoólicas. 

  ORIENTAÇÕES:

• Prefira carnes magras cozidas, assadas ou grelhadas, retirando sempre que possível a gordura visível;
• Consuma peixe (desde que não seja frito) 2 ou 3 vezes por semana;
• Substitua leites e iogurtes integrais pelos desnatados. Prefira queijos magros, como a ricota e o queijo minas;
• Prepare as refeições com óleos vegetais (canola, milho, soja, girassol), sempre em pequenas quantidades;
• Utilize azeite de oliva extra virgem para temperar saladas;
• Use sal com moderação;
• Consuma bastante frutas e verduras frescas;
• Prefira cereais integrais (como aveia, pães, arroz e macarrão integrais);
• Consuma diariamente uma porção de leguminosa (feijão, lentilha, grão-de-bico ou soja);
• Alimentos como nozes, castanhas e abacate auxiliam na elevação do “bom colesterol”. Sempre que possível, consuma esses alimentos em pequenas quantidades;
• Mantenha o peso;
• Pratique uma atividade física regular, sob orientação de um profissional especializado;
• Evite bebidas alcoólicas e cigarros;
• Controle o estresse.  
  

Postagem publicada em 09 de Agosto de 2012, por Claudia Beatriz de Medeiros.

Cardápios de Agosto

Segue abaixo os Cardápios de Agosto das Escolas, Creche e PETI. No mês passado, todas as escolas receberam um cardápio festivo do mês Julino, menos a Creche Municipal. Porém, houve a necessidade de alteração no Cardápio Festivo da Escola 12 de Maio, mudando para o mês de Agosto, junto com o dia do Cardápio Festivo Agostino da Creche. Neste mês, será realizado outro Cardápio Festivo do Dia do Estudante (11/08), mas como será um Sábado, no Cardápio será servido no dia 10/08 (Sexta- feira). Na escola 12 de Maio, em função da Festa Agostina da escola, o Dia Festivo do Estudante, será comemorado dia 09/08 (quinta-feira).

OBS: Devido a ausência de alguns produtos pelos fornecedores, tive que alterar alguns itens do cardápio que já estava postado. O cardápio agora postado do mês de Agosto já está corrigido.

Cardápio de Agosto - Escola 12 de Maio

Cardápio de Agosto - Escola Encruzo do Barro Vermelho e Escola Eulália Oliveira de Bem

Cardápio de Agosto - Creche Municipal

Café da manhã e tarde/ Lanche da manhã e tarde

Almoço e Janta

 

Cardápio de Agosto - PETI

Café da manhã e tarde 

Almoço

Postagem publicada por Claudia Beatriz de Medeiros em 03 de Agosto de 2012.

Redução de sódio!

    O ministro da Saúde, Alexandre Padilha, juntamente com representantes da indústria alimentícia, assinou, no final de 2011, nova fase do acordo que prevê a redução gradual de sódio em 16 categorias de alimentos. Nesta etapa, serão detalhadas as metas para os alimentos que estão entre os mais consumidos pelo público infanto-juvenil, incluindo sete categorias: batatas fritas e batata palha, pão francês, bolos prontos, misturas para bolos, salgadinhos de milho, maionese e biscoitos (doces ou salgados). O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados.
    A redução do consumo de sódio no Brasil é uma das estratégias do governo federal para o enfrentamento às doenças crônicas, como hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.
    A hipertensão arterial atinge 23,3% da população adulta brasileira (maiores de 18 anos), de acordo com o estudo Vigilância de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel/2010). Já as doenças cardiovasculares foram responsáveis por 319 mil óbitos em todo o país, em 2009.
    De acordo com dados do IBGE, o consumo individual de sal, apenas nos domicílios brasileiros, foi de 9,6 gramas diários, enquanto o consumo total foi estimado em aproximadamente 12g diários, o que representa mais do que o dobro do recomendado pela OMS. Esta pesquisa revelou, ainda, que mais de 70% dos brasileiros consomem mais do que 5g de sal ao dia (o equivalente a quatro colheres rasas de café), chegando este percentual a mais de 90%, no caso de adolescentes de 14 a 18 anos e adultos da zona urbana.
   Os adolescentes brasileiros apresentaram consumo muito mais elevado de alimentos como salgadinhos (sete vezes maior), biscoitos recheados (perto de quatro vezes maior), biscoitos doces (mais de 2,5 vezes maior) e biscoitos salgados (50% maior) em relação aos adultos.

 Fonte: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=36971&janela=1

Postagem publicada por Claudia Beatriz de Medeiros, dia 04 de Julho de 2012.

Prevenção!

Com a baixa das temperaturas, as doenças respiratórias aparecem com mais frequencia, e uma delas está provocando maior preocupação na região Sul devido ao número de mortos, a Influenza A (H1N1) causada por um vírus . Devido a mutações no vírus e transmissão de pessoa a pessoa, principalmente por meio de tosse, espirro ou de secreções respiratórias de pessoas infectadas, o Ministério da Saúde traz um série de recomendações.

A ) Aos viajantes que se destinam às áreas afetadas:
• Usar máscaras cirúrgicas descartáveis durante toda a permanência em áreas afetadas. Substituir as máscaras sempre que necessário.
• Ao tossir ou espirrar, cobrir o nariz e a boca com um lenço, preferencialmente descartável.
• Evitar locais com aglomeração de pessoas.
• Evitar o contato direto com pessoas doentes.
• Não compartilhar alimentos, copos, toalhas e objetos de uso pessoal.
• Evitar tocar olhos, nariz ou boca.
• Lavar as mãos frequentemente com água e sabão, especialmente depois de tossir ou espirrar.
• Em caso de adoecimento, procurar assistência médica e informar história de contato com doentes e roteiro de viagens recentes às áreas afetadas.
• Não usar medicamentos sem orientação médica.

B ) Aos viajantes procedentes de áreas afetadas:
Viajantes procedentes, nos últimos 10 dias, de áreas com casos confirmados de influenza A (H1N1) em humanos e que apresentem febre alta repentina, superior a 38ºC, acompanhada de tosse
e/ou dores de cabeça, musculares e nas articulações, devem:
• Procurar assistência médica na unidade de saúde mais próxima.
• Informar ao profissional de saúde o seu roteiro de viagem.

Além da forma de prevenção é interessante saber a diferença que existe entre ela e uma gripe normal. Veja na tabela abaixo:

 Fonte: http://portal.saude.gov.br/portal/saude/profissional/visualizar_texto.cfm?idtxt=31249&janela=1

 Postagem publicada no dia 27 de Junho de 2012 por Claudia Beatriz de Medeiros.

Cardápios de Julho da Rede Municipal de Maracajá

Abaixo estão todos os cardápios das escolas (são iguais), creche e PETI do mês de Julho. Neste mês, as escolas e PETI terão um cardápio festivo - Comemoração JULINA. O cardápio festivo da creche municipal será em Agosto - Agostina.

Cardápio das Escolas

                   Cardápio Café da Manhã/Lanche manhã e tarde - Creche Municipal

Cardápio Almoço/Janta - Creche Municipal

 

Cardápio Café da manhã e tarde - PETI

Cardápio Almoço - PETI

Observação: Os cardápios podem sofrer alteração, caso ocorra algum imprevisto.

Postagem publicada dia 27 de Junho de 2012 por Claudia Beatriz de Medeiros.