Sites interessantes para acessar

quarta-feira, 17 de julho de 2013

CARDÁPIOS DE AGOSTO

Segue abaixo, os cardápios de Agosto.


ESCOLAS
















CRECHE



CAFÉ DA MANHÃ
 













ALMOÇO





















PETI



CAFÉ DA MANHÃ















ALMOÇO


















Postado pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, no dia 17 de Julho de 2013.

segunda-feira, 24 de junho de 2013

CARDÁPIOS DE JULHO

Os cardápios da rede municipal podem ser visualizados abaixo. 



Colégios
















Creche Municipal

Café da Manhã/ Lanches











Almoço/ Jantar





















PETI

Café da manhã/ Tarde















Almoço

















Postagem publicada pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros em 24 de Junho de 2013.

segunda-feira, 27 de maio de 2013

CARDÁPIOS DE JUNHO

Segue abaixo os cardápios de Junho para as escolas, PETI e creche.

Escolas














Creche Municipal


Café da Manhã e Tarde - Lanches









Almoço/Jantar















PETI



Café da Manhã











Almoço
















Publicado pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros em 27 de Maio de 2013.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

CARDÁPIOS DE MAIO



Segue abaixo os cardápios de Maio, das escolas, creche e PETI.




ESCOLAS

















CRECHE MUNICIPAL


Café da Manhã/ Lanche da Manhã e Tarde













Almoço e Jantar 




















PETI


Café da manhã/ Tarde















Almoço


















Postagem publicada pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, 25 de Abril de 2013.

domingo, 24 de março de 2013

VILÕES NA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS

Você costuma ler os rótulos dos produtos que compra para seus filhos? Não? Cuidado! Um estudo do Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC) revelou que as rotulagens de alimentos voltados às crianças não possuem orientação nutricional adequada a este público. Na pesquisa, a maioria dos produtos específicos para o público infantil trazia apenas as referências nutricionais de um adulto embalagem.

E qual é o problema? Como os Valores Diários Recomendados (VDR) de nutrientes para crianças são menores, ao ler as tabelas baseadas na dieta de um adulto os pais podem se enganar com essas informações. E em embalagens com indiscutível apelo infantil – como as que trazem personagens licenciados e mensagens direcionadas às crianças – a probabilidade dos pais serem induzidos ao erro é muito grande. Então, vale ficar de olho nos “vilões dos pacotinhos”:

1. GLUTAMATO MONOSSÓDICO (GMS)


Realçador de sabor conhecido amplamente como um aditivo na comida chinesa mas, na verdade, é adicionado a milhares de alimentos! Este aditivo alimentar é responsável pelo gosto Umami. Ele seria o “quinto gosto”: salgado, doce, ácido, amargo e umami. Responsável por tornar as comidas mais “saborosas”, é um dos piores aditivos alimentares no mercado e está presente em sopas enlatadas, biscoitos, carnes, saladas, refeições congeladas… É encontrado em restaurantes e supermercados locais, na lanchonete da escola e, incrivelmente, mesmo na comida de bebê e em fórmulas infantis.

O GMS é mais do que somente um tempero como o sal e pimenta, ele realça o sabor dos alimentos, fazendo o gosto de carnes processadas e refeições congeladas ficar melhor e cheirar melhor, as saladas ficarem mais saborosas e comidas enlatadas com gosto menos metálico.

Enquanto os benefícios do GMS à indústria de alimentos está bem clara, este aditivo alimentar pode estar lenta e silenciosamente fazendo grandes danos para sua saúde, entre eles estão relacionados a obesidade, dor de cabeça, fadiga, desorientação e depressão. Para diminuir o consumo do GMS, vale reduzir na dieta os produtos industrializados e apostar na boa e velha comidinha caseira, com produtos e temperos naturais.

2. SAL

Não é novidade que consumir sal em excesso é prejudicial à saúde. Mas uma pesquisa realizada recentemente mostra que o ele pode ser um gatilho para a obesidade infantil. A lógica é: para matar a sede após fazer uma refeição salgada, as crianças tendem a consumir mais bebidas doces ao invés vez de água.

O sódio é um dos componentes do sal e, vale lembrar, eles não são sinônimos. Nos rótulos, é apresentada a quantidade de sódio, e não de sal, fique atento. Cada 5 gramas de sal – cerca de meia colher de sopa – contém aproximadamente 2 gramas de sódio. A quantidade diária recomendada para o consumo de um adulto é de 4 a 6 gramas de sal. Para crianças de 2 a 9 anos esse índice cai para 400 mg.

Sempre apontado apenas como vilão, o sódio, sim, precisa ser consumido diariamente, mas sem exageros. No corpo de adultos e crianças, ele tem a função de equilibrar a água no organismo, contração muscular e impulsos nervosos, por exemplo. Entretanto, seu consumo em excesso gera retenção de líquidos, aumento da pressão sanguínea e outros problemas.

3. AÇÚCAR

A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de que o consumo do açúcar não ultrapasse 10% das calorias na dieta, cota facilmente alcançada se não ficarmos de olho na quantidade de biscoitos, chocolates, balas e refrigerantes que os pequenos consomem. O excesso de açúcar é a causa de uma série de problemas, muito além das cáries. Um deles é a obesidade infantil, já considerada uma questão de saúde pública. O consumo exagerado também contribui na elevação do nível de triglicérides, gordura perigosa que pode obstruir as artérias. O resultado pode vir na forma de doenças cardiovasculares e até diabetes tipo 2.

4. GORDURAS SATURADAS


Estudos indicam que elas aumentam os níveis de colesterol ruim, o LDL. Se consumidas em excesso, promovem o acúmulo de colesterol nas paredes das artérias, a chamada aterosclerose, que aumenta a possibilidade de doenças cardíacas e neurológicas. Confira no rótulo se o produto está livre de gordura saturada!


Postado por Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, em 24 de março de 2013.

CARDÁPIO DE ABRIL



Cardápios das escolas, creche e PETI para o mês de abril.

Escolas


Lanche da manhã e tarde



















Creche



Café da manhã e Lanche manhã e Tarde

 








Almoço e Jantar





PETI



Café da manhã







Almoço


Postado por Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, em 24 de março de 2013.

terça-feira, 12 de março de 2013

CARDÁPIOS ESCOLARES DO MÊS DE MARÇO


Segue abaixo os cardápios das escolas, creche e PETI.


Cardápio Escolas










Cardápio Creche

Café da manhã/ Lanche






Almoço/ Janta







Programa de Erradicação do Trabalho Infantil - PETI

Café da Manhã/Tarde







Almoço










Postagem realizada dia 12 de março de 2013, por Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros.





BOM INÍCIO DE AULA!!








Boas Vindas, á todos os alunos da Rede Municipal de Maracajá.



segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

OPÇÕES DE LANCHE DA MANHÃ

Comer algo leve e nutritivos entre o café da manhã e o almoço faz com que você sinta menos fome e evita que chegue na próxima refeição com aquela "fome de leão", mantem os níveis de glicemia além de não deixar o "metabolismo lento".

Escolha uma das opções que dê mais energia ao seu corpo.

Algumas opções:
- 01 fruta;
- 01 unidade de iogurte desnatado (pode ser com sabor) ou ligth;
- 01 barrinha de cereal de preferência sem cobertura de chocolate;
- 03 a 04 unidades de frutas secas/desidratadas (damasco, uvas passas, ameixa, figo, banana);
- 3 unidades de biscoito integral;
- 03 a 04 unidades de oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, macadâmia, amendoim).

Lembre-se que só não vale exagerar nas porções, pois é apenas um lanchinho e não para deixá-lo farto.

Dra. Claudia Beatriz de Medeiros
Nutricionista

LIGHT X DIET: QUAL A DIFERENÇA?

As diferenças entre os produtos Diet e Light são bastante pontuais.

No caso dos alimentos Light, estes contêm pelo menos 25% de redução de um ou mais componentes, como o açúcar, gorduras, colesterol e sódio. Assim, atendem às necessidades nutricionais das pessoas que se preocupam com o bem-estar e a manutenção da saúde. Os produtos light podem ser indicados para pessoas com problemas de hipertensão, pois a quantidade de sal nestes alimentos é reduzida, pessoas com excesso de peso consumam os produtos Light, uma vez que eles possuem baixos teores de gorduras e açúcares.

Entretanto, entre os alimentos Diet surgiram algumas incertezas. De acordo com a legislação por Categoria de Produto da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os produtos Diet são “os alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas diferenciadas e/ou opcionais, atendendo as necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas”. Isso significa dizer que são produtos elaborados industrialmente, com ausência ou quantidades bem reduzidas de determinados nutrientes, que podem ser carboidratos, açúcar, sal, lactose e gordura.

Comumente, os alimentos Diet são fabricados com a ausência de açúcar, destinados a atender uma dieta específica de pessoas com diabetes. Contudo, também podem ser utilizados para pessoas com outros problemas, como taxas altas de triglicérides, devendo consumir produtos com quantidade reduzida de carboidratos.

O que muda nos alimentos Diet?

Quando algum nutriente é retirado do produto, como o açúcar, por exemplo, ele perde aspectos como a textura e o sabor. Para compensar, portanto, ocorre a substituição por adoçantes dietéticos, permitidos para os diabéticos. Além disso, para adquirir uma textura natural, os fabricantes compensam a falta com adição de gorduras, o que faz com o que o total de calorias fique equivalente ao produto que contém sacarose, não sendo recomendado, assim, para pessoas que pretendem perder peso.

Quais são os adoçantes mais utilizados nos produtos Diet e/ou Light?

São três os adoçantes mais utilizados em produtos de baixo valor calórico, ou seja, tanto para o Diet quanto para o Light. São eles a Sacarina, o Aspartame e o Stévia. A Sacarina é utilizada como adoçante não calórico, sendo 300 vezes mais doce que a sacarose. Ela não é metabolizada pelo organismo e, por isso, é excretada sem alterações. Apesar das suspeitas de que ela estaria ligada com casos de câncer, ela foi considerada como segura pela Food and Drug Administration (FDA), departamento que fiscaliza a produção e comercialização de alimentos e remédios dos Estados Unidos, e permitida em mais de 100 países, devido à falta de comprovações de que seria tóxica ao ser humano.

O Aspartame é o aditivo alimentar mais utilizado em bebidas, com a função substituir o açúcar comum, com poder adoçante cerca de 200 vezes a sacarose. Foi liberado pela FDA, em 1994, como adoçante de uso geral e, em 1999, no Brasil pela ANVISA. Porém, segundo o Instituto Nacional do Câncer, recentes notícias divulgadas na internet relacionam o uso frequente de Aspartame a problemas de saúde. Com isso, o adoçante vem sendo alvo de especulações quanto à veracidade de seus efeitos no organismo humano a longo prazo.

O Stévia é um edulcorante não calórico, extraído das folhas da Steviarebaudiana, planta silvestre nativa do Brasil. As folhas têm poder adoçante 300 vezes superior ao do açúcar comum, apresentando sabor agradável e sem gosto residual. O produto é indicado para dietas com restrição de açúcar, tais como a dos diabéticos e, em 2005, sua importação e venda foi reconhecida pela FDA.

Para saber qual é a dieta nutricional mais recomendada para o seu caso, é imprescindível a consulta com um nutricionista.

Dra. Claudia Beatriz de Medeiros
Nutricionista

CARDÁPIOS DE DEZEMBRO

Segue abaixo, os cardápios de dezembro.

CRECHE MUNICIPAL

Café da Manhã e Lanches










Almoço/Janta

















ESCOLAS


















PETI

Neste mês o PETI, será apenas a tarde e segue um cardápio especial e surpresa aos alunos.


Postagem publicada pela Nutricionista Claudia Beatriz de Medeiros, em 03 de dezembro de 2012.

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

VOCÊ JÁ CONHECE A ALFARROBA?

Se você é chocólatra, mas anda precisando dar um tempo no consumo da guloseima experimente a alfarroba. O produto tem cara e gosto de chocolate, mas é mais nutritivo e não contém lactose, glúten e açúcar.

Frut
o da alfarrobeira, árvore nativa do mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem da qual se extrai a polpa que é torrada e moída para se obter o pó usado em substituição do cacau.Por ser naturalmente doce, ela dispensa o uso de açúcar na fabricação e no consumo dos produtos. Sem falar que também não possui os estimulantes cafeína e teobromina e é rica em vitaminas e minerais.


Em 100g do chocolate de alfarroba, é possível encontrar 303mg de cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, bem como outros minerais como ferro e zinco e vitaminas E, B6 e B12. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba tem 0,7% de gordura e alto teor de açucares naturais (glucose, sucrose e frutose) de 38% a 45%.

Uma excelente altermativa para os intolerantes a Lactose e ao Glúten. A alfarroba é encontrada em casas de produtos naturais, na forma de pó, bombons e barras semelhante as de chocolate.


Experimente:


- Banana + canela em pó + alfarroba em pó, e por alguns minutos no microondas.

- Pode ser utilizar em vitaminas (se for intolerante a lactose, utiliza leite de soja).
- Utilizar em bolos.

Dra. Claudia Beatriz de Medeiros

Nutricionista